糀教室

糀教室 · 2022/10/05

おんぱく開催中です！ 毎回、皆さんがそれぞれの発酵ライフのスタートの機会にしてくださって、本当に嬉しくて楽しいです(^^) 1チーム目は、お土産の金山寺味噌を気に入っていただき、後日金山寺味噌教室を開催する事に✨ 2チーム目は、糀初チャレンジ。 これならできる！美味しい！と、おやつの生甘酒がストライクゾーンに。...

糀教室 · 2022/04/11

鴨家キッチンさんで、お気に入りの甘酒を探す「利き糀」のワークショップを開催しました〜 遠州のオススメ糀屋さんの糀を何軒か食べ比べ。 玄米や雑穀入りなど、色んな配合の「甘酒bar」 体の声を聞きながら、色んなトッピングにもチャレンジして、みんなでお気に入りを探しました。 糀屋さんによって、味、香り、口当たりの個性があって本当に深い。...

糀教室 · 2022/02/07

寒い時は、あったか〜い飲み物が恋しいですが、 生甘酒を召し上がる時は、60度以内で！ 生の酵素が体に届くと体の中は暖まって来ます。 え？熱々ホットドリンクでないと美味しくなーい！ の方は、モチロンお好きな温度でお楽しみください。 でも、どうして熱々はよくないの？ その理由がわかれば、選択が定まります。...

糀教室 · 2022/01/19

今年も始まりました！ 私が生まれる前、両親が新しく自分の店を出す時に参拝してからの御縁の三河の鳳来寺へ久しぶりに行きました。 徳川家康の母、於大の方が祈って家康を授かった峰薬師如来が御本尊。 そして寅年生まれの徳川家康様。 今年はここからかなと。 「康子」ですし（笑） 今回は東照宮まで初めて上がってみました。 思い起こせば...

糀教室 · 2021/10/09

お待たせしました！ 前回大好評だった「白味噌教室」 白味噌は塩分も少ない上、糀と豆がたっぷり。色も薄い。 味噌だけでなく、調味料として、和洋中他、何にでも使えます。 発酵調味料は美容液なのです✨ 旨味がしっかりあるので、いつもの塩や砂糖の量も減らせますよ(^ ^) 1ヶ月で使えるので、年末のレシピに大活躍！...

糀教室 · 2021/04/12

好評の「簡単！手作り白味噌教室」 菊川を飛び出して、浜松で開催です！ 今回は身体に美味しい野草を使った手作りランチの「鴨江キッチン」さんにて。 鴨江キッチンさんで、皆さんの作る白味噌を使った美味しいランチ付きの楽しいお味噌教室です。 ビニール袋の中で混ぜるだけ。 白味噌なので1ヶ月ほどで出来上がる。 お持ち帰りは1キロほどなので、...

糀教室 · 2021/02/27

ひとりで簡単！手作り味噌、作ってみませんか？ 参加希望の声をいただいて、第2回も満員御礼✨ 第3回を企画しました！ 菊川市の幸せ空間アルモニーにて開催します。 日本古来の発酵食品の代表のお味噌。 一度にたくさん作るのは大変！と思いがち。 色んなライフスタイルの方に、スローフードの楽しさ、美味しさ、糀のすごさ味わって欲しくて。...

糀教室 · 2021/02/27

子育てサークルぽれぽれさんに声をかいただいて、 幸せ空間アルモニーにて、お味噌作り教室でした。 もうすでに、お味噌作りをしている達人から、初チャレンジの人、小さなお子さんをあやしながら参加の人、賑やかにスタートしました。...

糀教室 · 2020/04/01

「備蓄リスト」ありますか？ いざ！って言う時に備えておくもの。 必要な物は年代、生活スタイルによって色々ですね。 時の流れで変わって来ますね。 以前は私にとって、大変な事と言えば地震！と思っていました。 今は、ジャンルが増えましたね。 買い出しの様子を見ていると、インスタントの物や、レトルト、缶詰etc....

糀教室 · 2020/03/28

「甘酒」には「酒かす」で作るのと、「米糀」て作るものと2種類あるのをご存知ですか？ この２つ、見た目はあまり変わりませんが、「得意分野」が全然違うのです。 好み、目的に合わせてそれぞれを楽しめます。 まずは「酒かす」の甘酒。 日本酒を作る時に絞った名前の通り「かす」 水でのばして、砂糖を加えます。 なので、アルコールが含まれています。...