糀レシピ

糀レシピ · 2023/11/22

鶏団子と根菜の塩糀スープ 何だか慌てて冬が来ましたねー 寒がりの私には、何はともあれ、まずあったかメニュー！ 油の少ない鶏肉に、玉ねぎ、生姜、ゼラチンを加えて ＋手作り塩糀 塩を少なくして作るので、糀の旨味たっぷりで、胸肉もふっくら。 焼き目をつけてから、今日は根菜＋ベジパパイヤ。...

糀レシピ · 2023/08/24

フレッシュバジと塩糀のジェノベーゼパスタ 道の駅でたくさんバジルと出会えたので、ジェノベーゼソースの作り置き！と思いきや、結局、贅沢にたっぷり 砕いたくるみ、ニンニク、オリーブオイルと、メイン？（笑）の「塩糀」 美味しくて体にしみる〜 ナスとチキンも加えて大満足✨ バジル、育てようかな 畑のある人はいいな〜 新鮮な野菜は、＋糀で調味料✨...

糀レシピ · 2023/05/17

このメンバーが集まると、調理しながらもキッチンはラボに！ 今回は 「メキシコ料理をやってみよう！」と、夕食ゴールに朝からの買い出し。 ワカモレ、ケサディーヤ、タコスの生地に至っては、みんなが使いたい粉でそれぞれ創作。コーラやオレンジジュース、ライム、私だけでは選ばない香辛料や食材の山。...

糀レシピ · 2023/04/09

春の遠足です！ 作る方も心躍りますね〜 菜の花、筍、グリンピース、シソやサラダセロリ、クレソンも大活躍。 サラダも生甘酒とオイルを加えると、葉っぱのガサゴソした感じが馴染みます。 トリ胸肉はしょうゆ糀とナツメグで下味をつけておく。 エビチリのソースにもしょうゆ糀や甘酒とチリパウダー お花見しながら、心も体も大満足！...

糀レシピ · 2023/03/09

旬の野菜、たっぷり摂ってますか？ セロリブームが終盤を迎えて、次の葉野菜が楽しみです。 今日は水菜、レタス、小松菜、ニンジン 主役はドレッシングです(*^^*) 新鮮な生甘酒に、バジル、オレガノ、胡椒、ニンニクを入れて野菜と和えます。 今日はオリーブオイルも。 一気にイタリアンです！ 冷蔵庫にあったタコも加えて。 ツナやゆで卵もいいですね。...

糀レシピ · 2022/06/09

〈材料〉 しょうゆ糀　　しょうゆ　　300cc 　　　　　　　米糀 500g ニンニク　　　80g しょうが　　　80g 長ネギ　　　　80g ・先にしょうゆ糀を作っておく ・ニンニク、しょうが、長ネギはみじん切りにする。 ・しょうゆ糀と混ぜる

糀レシピ · 2022/05/10

糀モーニングメニューを、おうちやお仕事先で！ モーニングメニューをお持ち帰りでご用意するようになってから、それを見た方からのご注文をいただくようになりました。 季節の野菜を、素材の味を引き立てる調味料で少しだけ手を加えるだけの、簡単レシピですが、 喜んでいただけて、本当に感謝です。 調味料はほとんど糀入り。...

糀レシピ · 2022/01/21

よく皆さんに聞かれます。 第2第4火曜日開催の 「糀モーニングってなんですか？」 あなたのお気に入りの3rd placeの１つになったら嬉しいです。 料理のレシピは少ないですが（笑） 自分らしく発酵するレシピは色々ありますよー 糀に興味のある方→熱い糀トークします！ モーニング希望→パワーチャージにgood！ おひとり時間が欲しい→Wi-Fiあり...

糀レシピ · 2021/06/21

糀モーニング☀️ たくさんはお花をいただいたので、お店のあちこちに飾りました。 「今日は来てよかったわ〜💕」 外出自粛を頑なに守って、ステイホームのお馴染みさん☺️ 店内のお花見を満喫してくださいました。 見えるもの 聞こえるもの 香るもの 味わうもの 触れるもの それによって 感じるもの これに体が反応するのを...

糀レシピ · 2021/04/13

第2第4火曜日に開催してる「糀モーニング☀️」 メニューのほとんどに糀をしのばせてますが笑 私のお気に入りの絶品！の１つ（いくつかあるのですよ） 糀トマトソース！ 私が作るので、モチロン簡単！ モーニングでは、バタールにチーズに乗せてトースターで焼いてオープンサンドとしてお出ししていますが、 パスタ、チキンソテーにもめちゃくちゃ合います！...