糀レシピ · 2023/05/17
このメンバーが集まると、調理しながらもキッチンはラボに！ 今回は 「メキシコ料理をやってみよう！」と、夕食ゴールに朝からの買い出し。 ワカモレ、ケサディーヤ、タコスの生地に至っては、みんなが使いたい粉でそれぞれ創作。コーラやオレンジジュース、ライム、私だけでは選ばない香辛料や食材の山。...
糀レシピ · 2023/04/09
春の遠足です！ 作る方も心躍りますね〜 菜の花、筍、グリンピース、シソやサラダセロリ、クレソンも大活躍。 サラダも生甘酒とオイルを加えると、葉っぱのガサゴソした感じが馴染みます。 トリ胸肉はしょうゆ糀とナツメグで下味をつけておく。 エビチリのソースにもしょうゆ糀や甘酒とチリパウダー お花見しながら、心も体も大満足！...
2023/03/18
大豆ミートが楽しすぎる。 色んなお豆腐で実験中 歯応えがそれぞれ違うから 作る形によって、メニューが変わる 試して作ってみると、自分の好みのタイプがだんだんわかって面白い！ 大豆ミートを炒めておいて、 手作りトマトソースには、しょうゆ糀と甘酒とスパイス。 レタスと蒸した夢咲菜の上にたっぷりかけて、 できあがり＼(^-^)／...
2023/03/14
甘酒を仕込むのに、1番大切なのは鮮度だけど、私は「口当たり」も譲れない。 母は昔から「美味しいね！」と並んで「口当たりいいね！」が登場してました。 いつしか私も、美味しいけど口当たりが… 味は今ひとつだけど口当たりは…とこだわりの１つに。 バランスよく仕上がると、頭の上のくす玉が バッカーン＼(^^)／ お母さん、絶対満足する！...
糀レシピ · 2023/03/09
旬の野菜、たっぷり摂ってますか？ セロリブームが終盤を迎えて、次の葉野菜が楽しみです。 今日は水菜、レタス、小松菜、ニンジン 主役はドレッシングです(*^^*) 新鮮な生甘酒に、バジル、オレガノ、胡椒、ニンニクを入れて野菜と和えます。 今日はオリーブオイルも。 一気にイタリアンです！ 冷蔵庫にあったタコも加えて。 ツナやゆで卵もいいですね。...
2023/01/08
今日のお弁当 鶏挽肉に生姜糀を混ぜてチキンハンバーグ トマトソースを蜂蜜と煮詰めておくと、絡めやすくて冷めても美味しい！ セロリとにんじんの白みそ和え 根菜スープを作った時のゴロゴロのレンコンとごぼうも、しめじと出汁で煮詰めたら1品。 混ぜるだけの発酵調味料が大活躍＼(^^)／ 自分の体を喜ばせるってとっても大事ですね。...
2023/01/03
あけましておめでとうございます＼(^^)／ 歳神様へのお節料理作りは私の大事な御神事！ 昔ながらの地味な物ばかりですが、両親から受け継いだ思い出深いレシピの１つです。 たくさんの方々との御縁を今年も楽しみながら、 私に繋がる様々な情報もお伝えして、自分の力で心と体を整えて、心地よい過ごし方ができるお手伝いができたらと思います。...
2022/12/14
今年最後の糀サロン 最近、やすこ文庫コーナーを作って、 心動かされた大好きな本を並べてます。 お馴染みさんの母に近い歳の女性が 「この本借りていってもいいかしら？」 お客様との共通の興味がわかって、意外な話に盛り上がり始めた時、 話の中で、私が独身の時、少し茶道をしていた事、最近着物に携わっている事を伝える流れになった。...
2022/11/28
糀サロン「金山寺味噌の会」 毎回、好評の会を 糀サロンでも開催！ 今回は、昼間のお忙しい方にも参加できる「ナイト糀サロン」 12月7日（火）19時〜21時 12月13日（火）19時〜21時 菊川市 幸せ空間アルモニーにて 参加費…2000円 まだ少しお席あります。 糀たっぷり白味噌の会や、 私達も発酵しながら、発酵を楽しむ 美味しい「ナイト糀サロン」も企画中...