2018年2月22日のお話です。
糀好きを知る友人がビックニュースを届けてくれた。
「街が発酵してるって！」
小豆島の「醤の郷（ひしおのさと）」
400年の歴史が今でもそのまま残る小豆島。
頭から離れなかった。あまりの遠さに何度もあきらめながらも、やっぱり自分の目で感じたかった。
高速バスとフェリー。小豆島は観光地だけど私の目的は一つ・・・糀
初めて醤油の木桶の蔵を目の当たりにした。
一つ目の工場見学では、近代的な工場と木桶の蔵が隣り合わせ。工場は想像通り。
蔵に行くと琴の音楽が流れていた。
「ここでは、私たちは何もしてないんですよ。仕事をしてるのは、これ達なんで、私たちは見守っているだけです。」
ものすごーく昔っぽい曲と古い音質、かすれてたりする。
「40年同じ曲ですからね」と笑っていた。
すごーい！40年同じ曲を聴きながら、ただひたすら発酵している。